Quali sono i prodotti tipici pugliesi? 

Oltre che per il paesaggio, la Puglia incanta anche per le sue tradizioni culinarie. Si caratterizza soprattutto per il rilievo dato dalle materie prime, sia di terra che di mare, e per il fatto che tutti gli ingredienti sono elaborati per esaltare e non alterare i sapori base dei piatti tipici.  L’alimento preferito dai pugliesi è la pasta. Al di là della produzione industrializzata resiste ancora saldissima la tradizione della pasta fatta in casa. Dal grano del tavoloriere si ricavano molte varianti di paste, sempre corpose, da abbinare a sughi forti e di personalità. In Puglia troverete tutte le verdure di stagione e tutti i prodotti del mare Adriatico. Si possono assaporare, pertanto, gli ortaggi sott’olio. Infine i dolci pugliesi, legati tra loro spesso da un ingrediente comune, le mandorle, che provengono da alberi secolari di cui tutto il territorio è disseminato. Anche la produzione vinicola puglise è particolarmente generosa con vini corposi ed aromatici adatti ad accompagnare carni ed arrosti e vini più delicati, dal sapore persistente e dal profumo intenso.

Alcuni dei nostri piatti tipici:

Le orecchiette al sugo 

Le orecchiette al sugo, tipico piatto pugliese riconosciuto in tutte le case. Le orecchiette veloci al pomodoro sono un primo piatto facilissimo, leggero, economico e gustoso. Tutto fatto di prodotti genuini fatti in casa, partendendo dalle orecchiette, che sono la specialità della Puglia ovvero una pasta tipica a forma di orecchie. Mentre il sugo creato direttamente dai pomodori freschi dalle nostre campagne danno un tocco di sapore unico al nostro piatto preferito. Ingredienti pochi ma genuini! 

Le braciole 

Le braciole al sugo sono un piatto pugliese tipico della cucina pugliese. Si tratta di involtini di carne cotti lentamente nel sugo del pomodoro. C’è chi le chiama bracile, chi li chiama involtini di sicuro c’è che il gusto non manca mai. Sono il tipico “piatto della Domenica” ed è inconfondibile il loro profumo che, irresistibile, arriva dalla cucina come un richiamo! 

Polpette al sugo

Le polpette al sugo: la ricetta della nonna. Le polpette rientrano a pieno titolo nella tradizione culinaria pugliese, semplici da preparare e realizzate con dovizia dalle nonne di tutto il territorio. Il vero dilemma delle polpette in realtà è portarle in tavola. Solitamente, almeno da noi in Puglia, mentre le prepariamo o le mangiamo direttamente o qualche marito, nipote e figlio fanno piazza pulita di tutto e nel sugo non arriva mai nulla.  Il profumo poi del sugo di basilico fresco invade la casa ed è sempre domenica. Possono essere sia di carne ma anche di pane e non vanno messe solamente nel sugo possono essere fritte è mangiate anche così.

I panzerotti 

I panzerotti pugliesi sono una vera bontà! Un impasto fragrante e dorato che racchiude una farcitura ricca, golosa e filante! Piatto tipico della tradizione culinaria della Puglia, perfetto per una cena in famiglia.Di sicuro non mancano nelle sagre dei paesi.In Puglia i panzerotti si trovano in tutti i panifici e pizzerie ma la specialità è prepararli da soli in casa. Solitamente vengono riempiti con pomodoro e mozzarella ma si prestano ad essere farciti anche con altri ingredienti. Fra i tanti ingredienti da aggiungere abbiamo i panzerotti quelli alla cipolla, quelli con la ricotta forte, un formaggio tipico pugliese, ottimi anche farciti con ricotta e spinaci. Si possono anche riempire con verdure e altri tipologie di formaggi, insomma si può dare sfogo alla fantasia!

I piatti pugliesi sono infiniti non vi resta che venire in Puglia è provarli tutti

La cucina pugliese è composta da ingredienti poveri ma semplici, che caraterizzano la nostra cucina e la risaltano.